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關 於 我 們

品牌理念

 

 

Blanche de Blancs 來自台中，

 

白．餐酒館私廚主廚所開立，以「白」作為主要概念命名，

 

是對於少女峰(mont blanc)以及白牙峰(dent blanche)的憧憬，

 

代表著追求極致的頂點、仰望高峰純白的敬仰、

 

是對期待被探索的秘境的想像、是世界快速發展中僅剩的純淨一隅。

 


其中Blanche 以及 Blanc以法語陰陽性變化各自表述著「白」，

 

代表著在每個陽剛之中，都定有一個溫柔的存在，

 

相反矣成，是剛與柔的相輔而成。

 

如同米其林廚房中的主廚們，

 

在主菜上充滿著雄心壯志及理想，

 

也溫柔著對待著每一道用來完美收尾甜點。


白也同時代表著一張純白的畫布，

 

將世界濃縮成一口甜點，

 

描繪出心中對世界角落的憧憬及想像，

 

在甜點之中，是一段段白與世界故事的訴說。